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来自 酒文化 2020-01-16 06:20 的文章
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白酒企业销售不佳疯狂炒概念

  近日,随着赖茅酒乱象被曝光,让业内意识到除白酒销售寒冬值得关注外,赖茅酒、年份酒、原浆酒和窖龄酒等概念炒作同样令人担忧。更甚者,白酒企业利用这些概念营销手段以次充好,对白酒质量体系造成严重的干扰。

  赖茅酒:真假难辨

  “产自茅台镇,拥有100年历史”的赖茅酒看似拥有和茅台相似的高地位,但何为赖茅,其真正的归属厂家又是谁,至今也没有明确的答案,诸多问题不禁令消费者一头雾水。

  在网上搜索会发现,名为“赖茅”的白酒种类繁多,价格从几十元到上千元不等。而“赖茅是非注册商标”的事实却让大家一直蒙在鼓里,赖茅商标目前被多个厂家同时使用。在国家工商总局网站可以查询到与赖茅有关的商标超过50个,其中,很多记录“傍名牌”的痕迹明显,诸如,“赖茅鼻祖”、“赖茅1868”、“赖茅村”等。

  事实上,自改革开放以来,关于赖茅的纠纷和争议就没断过。其中的关键就包括商标之争。2005年,茅台酒厂注册的“赖茅”商标,因多年未使用而被撤销,之后,赖茅商标纷争继续上演。一些打着其他大型酒业公司名号的赖茅酒,实际上由小厂商或是不法商贩生产,使得市面上的赖茅酒难辨真假。此外更让专家担心的是,上述这些不规范的酒厂为了降低成本,可能减少原料投入多加水,甚至用劣质酒精来代替,而这样的白酒会严重危害消费者的身体健康。

  年份酒:大多有名无实

  无论是传统的线下渠道还是红火的线上渠道,大量的年份酒充斥着市场,有15年、30年甚至有些还标注为60年。其中打着泸州旗号的年份酒最多,这些白酒价格差距很大,一般的二三十元,一些价格高的要五六千元。

  而实际上,多数年份酒都是由中小企业生产,并且多是概念宣传大于产品本身。相关从业人员也透露,年份酒更多的是一种营销策略,并非是酒存放了多少年,而是通过香料香精调成不同的口味,然后贴上不同年份的标签。

  业内认为,年份酒的乱象主要是由于缺乏行业标准所致。据悉,当前食品工业协会登记在册的7000多家白酒企业中,70%的酒企尤其是中小酒企都生产年份酒,在行业标准缺失的背景下,中小酒企极容易为经济利益而违规生产,年份酒的乱象也由此产生。中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉曾公开表示,年份酒的相关标准和管理办法预计于2013年底或2014年初推出,其中最重要的标准之一就是对30年及以上的年份酒中基酒所占的比例做出规定。不过,到目前为止,相关标准仍未出台。

  窖龄酒:沦为宣传噱头

  窖龄酒和年份酒相似,用时间概念“迷惑”消费者,以次充好,并渐渐成为酒企争相使用的宣传噱头。但由于目标群体小和遭遇消费者信任危机,不少主打窖龄概念的白酒产品面临着昙花一现的命运。

  据了解,窖龄酒是指连续不间断酿酒超过30年的窖池所酿出的浓香型白酒。“千年老窖,万年糟”,浓香型白酒每酿一次酒会留下1/4老酒糟,添加3/4粮食。1/4老酒糟中富含丰富的有益微生物和香味物质,由此周而复始不停酿造。这也是为什么窖龄酒曾经一度受到热捧的原因所在。

  虽然一度成为企业提升盈利的新增长点,但在中投顾问食品行业研究员梁铭宣看来,窖龄酒目前在市场上逐渐消退的一大主要原因就是消费者的信任危机,因为窖龄酒的核心在窖池,企业是否有历史悠久的窖池及窖池的产能与市场流通量能否匹配容易引致消费者的怀疑。

  当市场上各个品牌的窖龄酒一夜之间如雨后春笋般冒头时,难免让人对其真实性产生质疑。

  原浆酒:价格品质企业说了算

  2012年古井贡酒陷入“酒精勾兑门”后其称,只有部分低端酒是用食用酒精勾兑,而其年份原浆等高端酒系列均采用传统工艺纯粮固态发酵生产,无添加食用酒精等任何外来发酵物的澄清声明一出,除了酒精勾兑之外,原浆酒的概念也被推上了风口浪尖。

  一瓶真正的原浆酒,不仅代表酒的品质,更意味着高价。正因如此,国内白酒市场最近出现了原浆乱战。然而,由于国家标准的缺失以及行业监管的缺位,原浆酒的价格和品质都由企业说了算,消费者只能糊里糊涂地为所谓的原浆酒买单。

  据业内专家介绍,原浆酒是指粮食通过曲霉发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。真正的原浆酒要达到70 ,是完全的纯粮酿造,酒味很烈,有些人受不了。但北京商报记者发现,市场上很多原浆酒度数不一,价格也有天壤之别。在业内看来,这种乱象的背后是受成本上升和竞争日渐白热化的影响,一些地方的中小企业试图搭车高端概念,以原浆为噱头,旨在市场上分得一杯羹。

  北京商报

  

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