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来自 酒文化 2020-01-19 07:49 的文章
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“工匠精神”大咖说

  曾经,工匠是老百姓日常生活须臾不可离的职业,木匠、铜匠、铁匠、石匠、篾匠等,各类手工匠人用他们精湛的技艺为传统生活定下底色。随着农耕时代结束,社会进入后工业时代,一些与现代生活不相适应的老手艺、老工匠逐渐淡出日常生活,但工匠精神永不过时。

  

  

  

  

  有统计显示,截至2012年,全球寿命超过200年的企业,日本有3146家,为全球最多,德国有837家,荷兰有222家,法国有196家。

  

  为什么这些长寿的企业扎堆出现在这些国家?他们长寿的秘诀是什么呢?

  

  经研究发现,他们都在传承着一种精神——工匠精神。

  

  工匠精神的坚守

  

  作为我国的传统产业,酿酒历史悠久,且工匠精神也受到越来越多的酿酒企业的重视。

  

  在第五届中国轻工企业家高峰论坛暨轻工百强企业颁奖盛典上,谈到工匠精神,苏酒集团董事局主席张雨柏表示,苏酒集团在企业战略选择以及战略制定执行上均对工匠精神有一定的注解。

  

  我们的发展战略就是五度五米:宽度一毫米,深度一千米,高度一万米,长度万万米,温度立方米。 他认为,专注、极致,坚守、创新、热爱应是对工匠精神最好的解释。

  

  其中,宽度一毫米是定位和选择,工匠精神就讲专注。一个人一辈子只做一件事情,这就是工匠精神的专注。

  

  而深度一千米,则指仅仅有宽度,有专业,对工匠精神还不够,工匠将神要求做工作应该追求极致。

  

  高度一万米,则体现了工匠精神的坚守,坚守真正的是使命,坚守价值观,以客为主,以人为本,以客户为导向,我们要超预期的满足客户的需求,这是我们永远的追求,是工匠精神的坚守。

  

  同时,张雨柏认为,坚守和保守是存在异同的,坚守是有高度的,是为本质而坚持,保守是没有高度的,是为坚持而坚持,因为形式而坚持。所以我们倡导工匠精神一定是坚守的精神,而不是保守的精神。

  

  此外,长度万万米,讲的则是创新, 只有顺势而为才能使企业真正达到目标,用创新的方式与时俱进。

  

  温度立方米,讲的则是热情。前面我们讲长、宽、高、深,实际上讲的是一个立体,是一个立体理性的战略角度。但是还需要一些感性和温度,在立体的每一面加一点温,让工匠精神在每一个层面都有温度,就是我们所讲的热爱。

  

  在中国国际酒与社会论坛上,中国标准化协会理事长、国家标准委员主任纪正昆表示,工匠精神是严谨专注、精雕细琢、精益求精,用精气神创品牌,升品质,求发展。第一是热爱你所做的事;第二就是精益求精,精雕细琢。精益管理就是精、益两个字。

  

  时代呼唤工匠精神

  

  当今社会心浮气躁,追求 短、平、快(投资少、周期短、见效快)带来的即时利益,从而忽略了产品的品质灵魂。因此,企业更需要工匠精神,才能在长期的竞争中获得成功。

  

  对此,著名白酒专家季克良表示,虽然目前企业喊工匠精神喊得热闹,然而,现实却是中国的工匠精神还只停留在口号上。而中国制造目前也很难满足消费者的需求,于是,海淘成为了大趋势。在这样尴尬的境地下供给侧改革、重提工匠精神、重塑工匠精神,是生存、发展和改革的必经之路。企业作为产品的提供者,更需要工匠精神,这样才能在长期的竞争中获得成功。

  

  因此,此时呼唤工匠精神的回归对各行业具有重要意义。作为与人们日常生活紧密联系的酒行业尤其需要这种精神。

  

  张雨柏认为, 今天我们倡导工匠精神主要有三个理由。

  

  首先,工匠精神是我们历史性的转折。改革开放30年带动中国经济蓬勃发展,让中国成为世界上第二大经济体,可以说到处是机会,遍地是黄金。这个时候的中国企业,最大的任务应该不是坚守而是选择。

  

  而如今,要想在竞争中取胜,唯一比拼的是工匠精神。当中国经济进入新常态以后,我们倡导工匠精神一定是历史性的转折。过去我们选择工匠精神不一定是对的,不选择工匠精神一定是不对的。

  

  其次,工匠精神是供给侧结构性改革的必然选择,供给侧结构性改革三去一补一降是战略性任务。我们有两个目标,第一个目标是满足需求,中国是制造业大国,而我们不能很好地满足日益增长的消费需求,这时候我们特别需要工匠精神的产品和服务;第二个是更大的战略目标就是创造需求,然后引导需求。

  

  第三,工匠精神应该是品牌的最大的内容,时代变了,品牌最大的卖点便是工匠精神。

  

  华泽集团董事长吴向东9月12日在江西李渡酒业召开的中国白酒工匠精神研讨会上表示,工匠精神对企业的发展具有重要作用。

  

  吴向东用茅台的事例对这一重要性做了诠释。

  

  今天的茅台熠熠生辉,地位崇高。但是,上世纪80年代末、90年代初,它也遭遇发展危机。

  

  那时候,浓香型、清香型白酒在市场上占主导地位,茅台面临着是继续坚持酱香型,还是改做浓香型、清香型或者兼香型的选择。此时,季克良先生则坚持坚决不做其他香型白酒,坚守酱香,坚持做53度飞天茅台。

  

  正因为季老先生的坚守,才有了今天茅台的局面。

  

  在如今的行业深度调整其中,茅台率先走出了行业调整的泥潭,实现了高端产品价格稳中有升的良好局面。而这一切归根结底都缘于工匠精神。

  

  工匠精神要懂得取舍

  

  季克良曾在中国国际酒与社会论坛上表示,茅台的发展历史证明,工匠精神是保持企业文化内涵与品质的内在动力。对高品质的不懈追求是国酒人的坚持和信仰,是深入人心的质量文化,国酒人不跟随潮流,执着地坚持,精益求精,一辈子只做一块曲、一杯酒、一瓶酒,这也是国酒茅台始终保持核心竞争力的关键。

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