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来自 酒营销 2020-01-16 06:18 的文章
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五粮液窖龄酒:白酒业300元价格带的最佳实践

   2012年以来,国家宏观经济增长趋缓,白酒行业迎来发展拐点,白酒行业调整仍在继续,行业整合创新已无可避免。放弃幻想,坚决向商务酒方向转型,创新商业模式,在未来两到三年走出一条商务化、规模化、集约化新效益型发展之路。

  

   1、形势是复杂的,格局是简单的。

  

   拨开白酒产业低层次竞争的迷雾,产业整体的大格局从未改变。

  

   没有外星人入侵,总格局依然是几个龙头企业的此消彼长。

  

   王道是白酒产业的天赋血液。

  

   2、概念是自由的,传奇是垄断的。

  

   白酒产业的工业门槛技术门槛偏低,因此总有野蛮人带着资金和热情进来。

  

   他们认识到概念是自由的,但往往却会撞上传奇是垄断的这张铁幕,真正有效的产品资源和价值信赖早已被垄断。

  

   新进者迟早如同《狮子王》里的鬣狗,哀叹自己始终处于食物链的底端。

  

   3、产品是缓慢的,流行是迅速的。

  

   白酒产业的产品需要时间沉淀,但产品的流行却象风一样迅捷。

  

   全国的消费者象突然开了大会一样,接受或拒绝一个产品。

  

   面对白酒业的下一个铂金十年,沐邦以五粮窖龄酒为契机,全面进入白酒业,立志引领白酒业最佳实践。

  

  

   一、什么是窖龄?

  

   窖老酒好四个字蕴藏了中国白酒制作工艺的无限玄机!这就是白酒业的最佳实践。犹如中国菜的盐少许、大火爆炒、文火煨开、七分熟,中国白酒的感官魅力尽在窖老酒好中形成。

  

   (一)窖龄酒

  

   窖龄,顾名思义指酿酒窖池的年龄。窖龄酒指连续不间断酿酒超过20年的窖池,所酿出的浓香型白酒。

  

   (二)窖池与窖泥

  

   浓香型白酒由粮食变为美酒,这一过程主要在窖池中完成,窖池是发酵的容器,由弱酸性黄泥粘土建造而成。

  

   千年老窖,万年糟,浓香型白酒每酿一次酒会留下1/4老酒糟,在老酒糟中富含有益微生物和香味物质,经过复杂的生物互动形成丰富的天然香源,慢慢渗透窖泥;窖龄越长,富集的微生物越多,香味物质也越多,酒香越浓越醇。

  

   (三)窖池老酒才好

  

   窖池窖龄是酿造浓香型白酒最关键的第一必要因素。越是老窖,就越能提高对人体有利物质的含量,降低酒精给人体带来的损害。故评判酒质的高下,很大程度上决定于窖池的时间,窖龄越长酿出的酒就越好。窖池是有生命的,需要连续不间断酿造。如果间断,酿酒窖泥中的微生物会死去,窖池就成为了古董,不再有酿造好酒的功能。

  

   凡是自然的东西,都是缓慢的。太阳一点点升起,一点点落下。花一朵朵开,一瓣瓣地落下,稻谷成熟,都慢得很啊。那些急骤发生的自然变化,多是灾难。如火山喷发、飓风和暴雨。一个孩子要长大,是很慢的。一个人睡觉,也是很慢的,从日落到日出,人才能休息过来。

  

   (四)一方水土酿一方美酒

  

   窖泥中微生物的生长繁衍也需要有恰当的水分、土壤、气候、微生物、生态环境。窖龄酒的宿命在于:一旦离开原产地,必然形神皆失。

  

  五粮液目前还在使用的16口明代古窖池群,是我国唯一现存最早的曲酒发酵窖池,是600多年来不间断使用的活文物。正是这些窖池,奠定了五粮液辉煌史的基础,也是五粮窖龄酒不可复制的重要原因。

  

  茅台卖贵;五粮液卖尊;董酒卖密;酒鬼酒卖醉;郎酒卖红;金六福卖福;老窖卖老;剑南春卖喜; 汾酒卖馆藏;古井卖年份;国窖卖历史;洋河卖情怀;水井坊卖高尚。

  

   五粮窖龄酒,卖诚恳。

  

   如果说"口碑是最好的营销",那"信任"就是最好的营销代理。如果说"质量是最好的公关",那"诚恳"就是最好的公关代理。如果说"产品是最好的广告",那"诚意"就是最好的广告代理。

  

   二、五粮窖龄20年——商务的实践

  

   最令人兴奋的,是把某个商业行为,做成案例,能够充分将我们自己总结的商业世界观方法论,实践出来,印证我们的方法论是最佳且管用的。就像爱因斯坦捣鼓出来《相对论》还不够嗨,得看到爆炸,蘑菇云升起一刹那,众人交口称赞厉害,E=mc2原来是真的!才觉得飘飘欲仙,暗爽不已。

  

   进一步拓宽营销网络,除了继续巩固传统的销售渠道外,还大力探索新的销售模式,积极拓展与酒店、商超、卖场、电商及货物产权交易等渠道的合作,加大了面向社会团体、民营企业和富裕阶层的团购开发力度。

  

   三、五粮窖龄20年——市场的实践

  

   再好的产品,也需要走向消费者。五粮窖龄20年从车间走向消费者的路径,构成了市场的实践。

  

   (一)建个好平台:全国资源,伙伴天下

  

   1、平台:做大事,一定要营造大环境,构建大平台。从我要做变成要我做。在高端平台所累积和构建的势能,将在从上至下、从内而外的传到过程中引发广泛和深远的影响。

  

   2、渠道:渠道问题某种意义上是一个政治体制问题,因为它涉及愿景的追随和信赖,利益结构的设计和分配,严格的管理和奖惩,对营销组织的动员和控制。一个成功的企业,必须要能不断满足渠道商日益增长的发财和发展的需要,并成为引领者,这才是渠道战略的本质。

  

   3、起手势:得华东者得天下。白酒新时代,南方带动北方,东边影响西边。政策由北向南,潮流由南向北,财富由东向西,资源由西向东。

  

   (二)造个好声势

  

   知名度永远不够。广告的核心是重复。建立品牌的本质在于重复,重复就是天机。没有重复,就没有积累,没有积累,就没有品牌。

  

   广告有仪式功能,广告是品牌的仪式。硬广告才是,软广告不是。上央视就是全国品牌,上地方卫视就是地方品牌。

  

   (三)传播思想

  

   宋有沽酒者,升概甚平,遇客甚谨,为酒甚美,悬帜甚高。四个甚构成了我国酒家几千年来独有的经营模式和传播品位。

  

   酒香不怕巷子深是确切无疑的。当你觉得你的酒很香,但还是怕巷子深的时候,你需要思考两个问题:1、你的酒可能不香;2、什么是酒?

  

   四、五粮窖龄20年——包装的实践

  

   设计师李克开发的黄鹤楼1916,和天下,大重九,黄金叶(天叶)行销全中国。李克开发的产品每年为国家贡献利税超过5000亿元。

  

   五粮窖龄20年,触摸大师作品,品鉴名门之秀。天圆地方:豪情内敛的五粮传统。 正红明黄:得天独厚的五粮血统。麒鹤献瑞:文一品仙鹤,武一品麒麟。文武双全,福寿延年。

  

   五、五粮窖龄20年——品质的实践

  

   贵乎优质:粮为酒之精。五粮窖龄酒精心筛选长于川南之地的糯米、大米、玉米、小麦、高粱,淀粉含量均在百分之六十以上,再严格按照不传之秘方配制,完美糅合五粮窖龄酒的各种香味,因此,五粮窖龄酒的味觉层次全面和谐而又独具风格。

  

   贵乎神技:神曲出天府,佳酿透骨香,与众不同的包包曲工艺是酿制五粮窖龄酒的关键所在:作为糖化发酵剂,包包曲比一般平板曲更有利于酯化、生香和香味物质的积累,对酒产生陈味具有独到功用,保证了五粮窖龄酒酒味全面的品质。

  

   六、五粮窖龄酒20年——时间的实践

  

   五粮窖龄20年,是时光在泥土中发酵的陈酿。时间在窖泥中发酵,窖龄老去20年,美酒鲜活20载。

  

   窖龄为本:窖龄越长,富集的微生物越多,香味物质也越多,酒香越浓越醇。五粮窖龄20年,特指连续不间断酿酒超过20年的老窖池所酿出的浓香型白酒。

  

   活窖为器:窖池是粮食转化为美酒的容器,其所处环境构成的生态系统,往往能千百年保持基本稳定,在历代匠人连续不间断的酿造下,老窖池也拥有了生命力,成为今天的美酒之源,生命之窖。

  

   泥土为魂:懂酒的人都知道,酒的精髓在于窖泥。窖泥中微生物的生长繁衍需要有恰当的水分、土壤、气候、微生物、生态环境。窖龄酒的宿命在于:一旦离开原产地,必然形神皆失。

  

   气脉为尊:国宝级文物——五粮液古窖池群拥有600多年历史,是我国惟一的现存最早的曲酒发酵窖池。五粮窖龄酒,传承古窖池群气脉,是将五粮液基因诠释到新高度的又一款明星产品。

  

   七、五粮窖龄20年——白酒业最佳实践

  

   中国有一句老话,功大欺理。功夫大了,可以超出常理。我比你功夫大,窖老酒好,我的窖池是明代的嘛。绝大部分的事情不是靠个人努力或设计可以解决的。比如说十块的人民币设计得再牛逼再好看,也不如一百块招人待见!

  

   没有历史的积淀,何来好酒?!

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